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法式铁板烧设备

产品分类: 法式铁板烧设备

法式铁板烧是经过法国厨师的改良传至世界各地的,对铁板烧设备的要求很高,食材上也很讲究,注重外观整体。

详细描述

   科技创新,互利共赢一直是凯丰恒业人追求的目标;自主研发最先进豪华的铁板烧设备,独创的一系列净化设备,真正实现无烟的工作环境,环保卫生。自主研发全球加热速度最快的电磁铁板烧设备,具体详情电话咨询。

一、设备结构

铁板烧设备由主机、外围装饰、内置式油烟净化器及内置式排烟风机、消音减震,内置式水净化、水冷却系统、组成。设备台面;独家采用Q235-A进口碳素合金钢,厚度为22mm,不锈钢SUS304材质50*4mm围边、内部40*40*3mm方钢骨架.材质不变形、不变色。设备整体化、无组装和拆装。定制非标设备可现场拼接。 

二、铁板烧加热方式

1、燃气参数:

煤气:每小时用气量2.92立方

液化气:每小时用气量0.85公斤

天然气:每小时用气量1.2立方  (加热0-150度,需40-60分钟)

2、电热管加热:参数:380V/50HZ 功率8KW 三相五线制

(加热0-150度,需30-40分钟)

3、铝电磁板加热:参数:380V/50HZ 功率9KW 三相五线制

(加热0-150度,需15-25分钟)

4、铜电磁盘参数:参数:380V/50HZ 功率9-12KW 三相五线制

(加热0-150度、需1-3分钟)

三、台面加工过程:通过热处理、刨加工、研磨等工序使台面平整、光滑。

四、内部构造:

A、主热系统:

燃 气:9寸铸铁燃烧器,由燃气开关制铁板烧温度。

电热:电磁铝板及电磁铜盘加温,由自动微电脑温控器控制铁板烧温度,升温快、恒温效果好,具有节能、环保低碳、操作简单安全。

B、保温系统:主热以外的面积就是保温系统,其温度控制在100度以下,人性化设计,避免客户好奇触摸铁板台面而带来的安全隐患。

C、吸风防护系统:防止细小食材从吸风口处吸入设备内部,造成食材腐烂产生异味。

D、防火阀门系统:防止明火进入排风管道的功能,杜绝明火带来的安全隐患。

E、废气处理系统:使设备内部的废气正常的循环排出。

F、双重油烟处理系统:设备内部自带滤网及集油抽屉,避免大量油污进入管道,直接滴落在集油抽屉中。

G、水净化、水冷却、水循环系统;通过高压、低燥、水泵循环,与运水过滤,冷却油烟温度、排出新鲜自然空气。

H、油烟净化器系统;采用高压静电及等离子纳米技术,经国家环保认证,净化油烟,效率可达95% ,电压220V/750W。(李18301393953

L、紫外线消毒杀菌系统;采用韩国进口2极管,紫外线臭氧、杀菌、消毒,出风口排风更加环保卫生,电压220V功率20w

M.(独家专利)电磁机芯;采用德国进口电磁机芯及日本电器组件,微电脑控制,全数控操作、自动恒温,全自动控制。独立式电箱,一键式开启、3分钟可达150-200度,电压380v功率12kw

五、设备装饰:可根据自己店内装修格调、档次来装饰或由本公司制作,装饰台面可采用天然黑金砂大理石或钢化玻璃(反面喷金砂),三侧采用不锈钢木纹贴面(颜色可选配)或黑檀木饰。

六、风机(内置)根据铁板烧的特性定制,耐高温、低噪音。380V0.25KW,加装消音,减震器

七、静电油烟净化器设备

根据铁板烧设备原理及特性定制的。电压:220V,功率:0.25KW

1.可去除0.1um以上的油烟粒子,处理效率达93—97.2%

2.采用高低压集尘极板分离设计的技术,人工清洗方便快捷。

3.采用先进的尘端放电科技。

4.在输出功率弃常时可自我保护避免损坏,全机门断电安全设计。

八、铁板烧设备加热方式的区别:

A、电热管加热:

1,通过电热管导热加温,受热均匀,加温到260°大约2030分钟。主热范围600mm×400mm

2,性能:厨师操作方便,无明火,环保。但其回温速度慢,需要2~3分钟才能达到设定温度。

B、电铝磁板加热:

1,通过电铝板导热加温,受热均匀,加温到260°大约1520分钟。主热范围600mm×400mm

2,性能:厨师操作方便,无明火,环保。但其回温速度慢,需要2~3分钟才能达到设定温度。

C、电铜磁盘加热:

1,通过机芯组件使线盘上产生磁场,铁板感应磁场产生涡流反应使得铁板自身发热,受热均匀,加温到260°大约2-4分钟。

2,主热范围600mm×400mm。恒温性高,温度控制性强。

D、燃气加热:

1,由燃气开关制铁板烧温度, 主热范围500mm×500mm。因没有温度控制器,厨师较难控制设备温度。

2,设备点火前必须打开风机。刚点火可能管道内含有空气,导致点火不畅,只要持续点火即可。

3,点火完毕,调整燃气开关大小至合适状态,以便控制燃烧器火焰大小。

E,电磁盘的优势:

1,强电全部采用铜条连接,结构简单,维修方便,过电流能力超强,不易发热

2,采用DC-DC隔离供电,功率模块驱动稳定,有保障,干扰小,工作稳定性超强

3,过流保护采用霍尔传感器保护过电流,反应灵敏,精度更高,稳定性更强

4,散热方式采用负压式散热结构,不积污水,不藏污垢,散热风机经久耐用

5,全数字电路设计,超强抗干扰能力

电磁盘功能:

6,国际顶尖半桥电路控制技术,性能更卓越,运行更稳定

7,根据明火原理独特设计的线圈盘,更符合中式烹饪习惯

8,德国进口”infineon” IGBT, 性能稳定,寿命更持久

9,独有超宽工作电压设计,运行稳定更安全

10,国家IP44防护等级安全保护,使用更安心

11,超静音系统设计,营造情景惬意的烹饪环境

12,前吸风后排风散热系统设计,散热高效

13三重立体防辐射外壳屏蔽设计,呵护厨师健康

14,人性化,防结构模块设计,有效防止虫、水、油污侵蚀

CAD图

加热方式

1、燃气参数:

煤气:每小时用气量2.92立方

液化气:每小时用气量0.85公斤

天然气:每小时用气量1.2立方  (加热0-150度,需40-60分钟)

2、电热管加热:参数:380V/50HZ 功率8KW 三相五线制

(加热0-150度,需30-40分钟)

3、铝电磁板加热:参数:380V/50HZ 功率9KW 三相五线制

(加热0-150度,需15-25分钟)

4、铜电磁盘参数:参数:380V/50HZ 功率9-12KW 三相五线制

(加热0-150度、需1-3分钟)

产品优势

全国首家采用电磁加热方式,最快只需一分钟。

全国独家采用水循环净化系统,效率可达99%,真正实现无烟烹饪环境。

免费设计图纸,招聘厨师,质保两年,终身维护。

资质专利

  • OHSMS职业健康安全管理体系认证书
  • 质量管理体系认证
  • 职业健康体系认证
  • 环境管理体系认证

公司简介

铁板烧,是一种菜的吃法。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明,当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟,这种烹调法,后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。

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