首先，铁板烧是用来烹制各种菜类关键的组件之首也是铁板，所有食材都是在铁板上烧制而成的，这种铁板的材质和厚度又是如何呢。

铁板烧是15、16世纪从西班牙人发明的，后来被日本人引进日本加以改造而出名。铁板烧很受年轻人的欢迎，铁板烧分为韩式铁板烧设备、日式铁板烧设备、中式铁板烧设备、法式铁板烧设备。

韩式铁板烧设备为整体化、一体化，铁板台面采用进口合金钢板，高速型模具钢板、达到食品级标，不锈钢SUS304材质。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度，铁板烧厚度做太薄放上菜一会就没温度了，同时也会导致变形，变形之后会导致上边的油分布不均匀；厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温，太厚也不行会导热慢。铁板烧的钢板要以不锈钢为主，不易氧化，易清洗，符合卫生标准。铁板烧主要是铁板，突出的特性是现炒现卖，享受美食的同时，还能讨论厨师的烹饪技术，即饱眼福又饱千味。建议铁板烧熟铁好一点，熟铁的铁质人是完全可以吸收的，而生铁的不行，人体不易吸收，厚度要一般在0.6到1.5厘米之间。

铁板烧是味觉和视觉的双享受，铁板烧一直以高端的餐厅形式展现，主要以星级酒店，高档餐厅出现，他们用的铁板烧一般的有长方形、圆形、半圆形、扇形、椭圆形、马蹄形铁板烧设备。